弊店では自社で養蜂許可を取り、鎌倉養蜂場として養蜂をしています。
建長寺様の山内、一般の方は入山できない場所で、鎌倉の自然が産みだした蜂蜜を採蜜させて頂いています。

日本で流通している蜂蜜の中でも、国産ハチミツは５％ほどしかありません。
当店の蜂蜜は無添加・非加熱・抗生物質不使用です。
鎌倉カレーや、鎌倉プリンなど自家製スイーツに使用しています。

建長寺内の鎌倉養蜂場での養蜂と採蜜風景です。
巣箱から巣枠を取り出す作業です。防護服を着て蜂に刺されないように慎重に取り出します。

取り出した巣枠を遠心分離機にかけて蜂蜜を取り出します。

取り出した蜂蜜を濾過して不純物を取り除きます。
天然の国産純正蜂蜜が出来上がります。